گرده زعفران در قسمت پرچم زرد رنگ میانی گل زعفران است که در هنگام چیدن گل زعفران از پرچم به کلاله زعفران منتقل شده و روی آن چسبد و تا زمان فرآیند پاک کردن گل زعفران و خشک کردن زعفران روی رشته زعفران باقی می ماند. قدرت رنگ دهی گرده زعفران بسیار کم می باشد و بیشتر به خاطر خاصیت آن است که مورد استفاده قرار می گیرد.
مصرف گرده گل زعفران در جلوگیری از امراض قلب موثر بوده و باعث می شود که کلسترول در رگ ها کاهش یابد به همین دلیل در سلامت قلب موثر است. تجمع کلسترول در رگ ها یکی از علل بیماری های قلبی است همچنین خواص گرده گیاه زعفران در تصفیه خون موثر بوده و به گردش بهتر خون نیز کمک می کند.
نقد و بررسی وجود ندارد.